三大栄養素の１つである、『脂質』〜その意外と知られていない脂質の重要性とは？〜

こんにちは！パーソナルジムBe more麻布店です！

皆さんはご存知だと思いますが、栄養において、三大栄養素というものがあります！
この三大栄養素といえば、『炭水化物』・『タンパク質』・『脂質』ですよね！

この栄養素の中の『脂質』。

みなさんは、『脂質』と聞いて何を思い浮かべますか？
なんとなく、『脂』だし、体に悪いんじゃないか…と思われている方も多いのではないでしょうか？
ネガティブなイメージとは逆に、意外と身体にとって大切な役割を持っている、『脂質』に関して今回はやっていこうと思います！

まずそもそも、『脂質』というのは、生体成分のうち水に溶けない物質を『脂質』といい、体内では水分の次に多く含まれています！

脂質の主な役割としては、
１.エネルギー源として働く
食事から体内に取り入れた脂質は主に小腸で消化され、その後エネルギー源として利用されます。
脂質は１gあたり約９kcalとタンパク質や炭水化物（１gあたり約４kcal）の約２倍のエネルギーがあり、効率的なエネルギーです！

２.ホルモンや細胞膜を構成する
細胞の細胞膜を構成する成分や生理活性物質として様々な役割を果たす

３.皮下脂肪として内臓器を保護する

４.皮下脂肪として体温維持をする

という役割がありますが、
使われなかった『脂質』は中性脂肪として体内に貯蓄されてしまうんです！
そのため、脂質は摂取量や食べるものを正しく選択できるかが非常に重要になります！

体にとって意外と大切な役割を持つ『脂質』。
実は『脂質』は２種類に分けられるのはご存知でしょうか？
厳密的にいうと、『脂質』というのは、『脂肪酸』というものから成り立っているものであり、
この『脂肪酸』が、『飽和脂肪酸』と『不飽和脂肪酸』に分けられています！

・『飽和脂肪酸』
常温で個体のもの
（肉や乳製品の脂、植物油脂に多く含まれている）

・『不飽和脂肪酸』
常温で液体のもの
（魚や植物の油に多く含まれている）

飽和脂肪酸は、動物性脂肪や食物油脂などに多く含まれており、
摂取し過ぎると血中総コレステロールが増加し、脂質異常症や心不全などのリスクが高まります！
私たちが持っている『脂質は体に悪い』のイメージは飽和脂肪酸の影響が強いというわけです！

逆に不飽和脂肪酸は、
体内で合成することができないn-3系脂肪酸（オメガ３脂肪酸）とn-6系脂肪酸（オメガ６脂肪酸）
というものがあり、必須脂肪酸と呼ばれており動脈硬化の予防にもつながります！
特にオメガ３脂肪酸には、『DHA』『EPA』が含まれており、LDLコレステロールを下げてくれる役割を持ちます
ただ、体内で作れないため、食事から摂取することが重要です！

では、役割や種類を抑えた上で何をどれくらい食べるといいのかを、次にみていきましょう！

厚生労働省が発表している『日本人の食事摂取基準』では、
約４４〜６７g/1日（４００〜６００kcal：３０〜４９歳女性）を摂取することが推奨されています！
また不飽和脂肪酸に含まれるオメガ３脂肪酸は、1.6g/１日、オメガ６脂肪酸は、8g／１日
循環器疾患のリスクが高まる飽和脂肪酸は
１日に必要なエネルギー必要量（総カロリー）の７％以下にすることが推奨されています！
しかし、身体活動レベルにより、総カロリーが変わるため注意が必要です！

＜飽和脂肪酸が少なく不飽和脂肪酸が多い食品＞
牛肉・鶏ササミ・サバ・サンマ・イワシ・マグロ・カツオ
えごま油・アマニ油・ひまわり油・なたね油・アーモンド・マカダミアナッツ

特に魚類（青魚）を積極的にとっていくことで良質な脂を摂取することができます！
ただ不飽和脂肪酸は揚げ物や加熱調理をすると少なくなってしまう性質を持っているため調理方法に注意しましょう！

ここまで『脂質』について見てきましたが、『脂質』の捉え方は変わりましたでしょうか？

栄養は何かに特化して、それだけを食べ続ければ健康な体になるわけではありません。
食材の持つ栄養素や特徴を理解した上でバランスよく摂取することが大切です！
食事は生きていく上で必要な行動です！より、知識を深め健康的な生活を送れるよう意識していきましょう！